Децентрализованная биржа Uniswap, работающая на блокчейне Ethereum, основана Хайденом Адамсом в ноябре 2018 года. Это был первый пример использования автоматизированных маркет-мейкеров (AMM) – смарт-контрактов, отвечающих за ценообразование токенов на основе имеющихся пулов ликвидности. Идея такой платформы обдумывалась еще создателем Ethereum Виталиком Бутериным. Он же дал Uniswap ее окончательное название (Адамс хотел назвать ее Unipeg, соединив слова «unicorn», т.е. единорог, и «Pegasus», т.е. Пегас). С мая 2021 года работает третья версия платформы – Uniswap v3. Токен UNI был выпущен биржей в сентябре 2020 года, давая его держателям право на управление. Примечательно, что токены раздавали не посредством токенсейла, а аирдропа среди пользователей биржи.